Me consultaron como hacer cremas de verduras de todo tipo que sean terroristas y a la vez.
Como hacer una crema de xxx (donde xxx es cualquier verdura de su elección, pongamos champiñones, o porrones, o espinaca o lo que se les ocurra) que sea "rica rica asi y facilita!".
La verdad es que las sopas y cremas son la mar de sencillas. No son sofisticadas ni complicadas de hacer, no requieren demasiado tiempo, ni sal ni caldos extravagantes ni nada por el estilo. Una rica crema de verdura es tan ridículamente fácil de hacer y barata, que es una brutalidad ENORME el hacer una de sobre.
Las de sobre: tienen un montón de sodio!!! la sopa personal promedio tiene medio gramo de sodio por taza!!! si supones dos tazas de sopa, es un gramo completo de sal!!! eso debiera ser un crimen!!! dos gramos y medio al día o tres, son la cantidad de sodio TOTAL al día que debiéramos consumir... en Chile se habla de hasta 12 gramos promedio, lo que es brutal!! eso sin considerar aceites, grasas, carbohidratos, colorantes y mugres.
La sopa hecha en casa: a diferencia de lo que te venden, es sumamente fácil de hacer, vas y tiras cosas recortadas a la mala a una olla y... te vas!!!.... evitas el sodio, la grasa, el carbohidrato.... todo depende de lo que quieras de esta sopita o crema.
Entonces, como se hace una cremita rápida?
La base de una crema de verduras es: [música melodramática»
Media cebolla, una papa chica en trocitos.
Eso es todo.
Nooo, es bromaaaa.... no, es así.
En una olla de 20 cms de diametro, agarras media cebolla, la cortas mal, en los trozos que quieras, y la sofríes en un poco de aceite vegetal, aceite de oliva o una cucharada de mantequilla a baja temperatura.
Y ahi lo dejas...
Mas o menos calor, tostador, o cantidad de aceite o mantequilla, es gusto consumidor.
En una crema de champiñones rica, pones media cebolla, y una cucharada de mantequilla a llama baja con tostador y te vas a hacer alguna cosa 15 minutos. Lee algunas páginas del libro de Juego de tronos =).
Añades una papa pequeña o mediana cortada en cubitos, y lo dejas ahí. Si tienes tiempo, mantequilla y tostador. Si no, aceite de canola y revolver.
Luego añades la bandeja de champiñones. En mi caso, lo dejo a llama baja y voy a seguir lenyendo o a jugar pc, le doy tres vueltas en varios minutos lentos mientras leo o veo tv o lavo loza. Si es canola, revuelves, sofríes y agua.
En un mundo ideal, usaría caldo... pero los caldos en cubo tienen grasa y sodio y mierdas. Depende de la verdura, si son espárragos, recortados y enteros y agua y punto. Si quieres añades porrones, lo que quieras, eliges agua filtrada o un pedazo de cubito de caldo.
Dos tazas de agua, sobran y bastan.
En mi caso actual: media cebolla, una papa mediana en cubitos, una cucharada de mantequilla, una bandeja de champiñones y lo dejé a fuego lento mientra veía batman año 1 (no me gustó mucho la animación 3D).
Y agua y olvidarse. Unos 20 minutos bastan y sobran para que las verduras se cuezan, champiñones y espárragos. El tiempo, es gusto consumidor.
Cuando tienes todo cocido, decides tu parte de leche: descremada, crema, leche evaporada, es segun te guste.
Puse un tercio de lata de leche evaporada, o dos cucharadas de crema o media (una) taza de leche a gusto.
Hierves y le pasas la minipimer o la juguera y listo
En el proceso tienes mucho tiempo libre para ver batman año 1, ver facebook, tv... es gusto consumidor.
Cebolla, papa (una pequeña tamaño huevo), una cucharada de canola, verdura, agua y leche descremada con un poco de sal light, ideal para un diabético o hipertenso.
Cebolla, una papa mediana (o grande), dos cucharadas de mantequilla, verdura, crema o leche evaporada, con algo de caldo maggi... terrorista.
Pasarlo por cedazo, es una especie de herejía, por Thor, le tiras las fibras!!!
Prueben con calabacín, apio, cebollas, porrones, zapallo, tomates, el que no tiene imaginación, es fome.
Dos reglas: no agreguen ajo, no aliñen mucho, bastan sal y una pizca de pimienta opcional.
Y eso, a prueba de novatos!!!
Saludos a DAIN XD
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