Desde hará unos años, mi supermercado local, ha traído calabazas butternut. Son fáciles de reconocer porque son largas y naranjas y nadie parece saber que hacer con ellas xD
Pues bien, mi receta de crema de butternut
1 cebolla mediana
1 cucharada de mantequilla
Una calabaza butternut cortada a la mitad
2 dientes de ajo
una patata
medio tarro de crema (o un pelín mas, depende de lo goloso... se puede reemplazar por leche, ya sea entera o descremada)
taza y media de caldo de pollo o similar (idealmente un fondo)
Pimienta, sal, aceite de oliva
Tomamos la calabaza y la cortamos por la mitad. Cuesta xD es durazna la iñora, pero tiene una parte con semillas que es facil de retirar. Pueden conservar la otra parte para lo que quieran, es zapallo/calabaza para cualquier otra cosa.
Bien, tomas la calabaza, la acuestas en un poco de papel de aluminio para no ensuciar nada, y le chorreas un pelín de aceite de oliva, de sal, pimienta y le tiro los dos dientes de ajo en el agujero de las semillas.
Y se va al horno, a unos 200º por media hora, o hasta que esté suave.
La gracia está, en que pierde agua, y los sabores se concentran <3
En una olla a parte, ponemos la cebolla cortada como te salga del alma xD (no es necesario picarla fino, porque se va a la minipimer o juguerarsh), con la mantequilla y algo de aceite de oliva (o del que tengas, lo importante es que no se queme la mantequilla)... y lo dejas su ratito, que dore bien.
La patata se corta, se pela y se corta en cubitos y se agrega a la preparación. Esta patatita otorga la cremosidad... mas gorda y grande, más cremosa... si padeces diabetes o similar, mejor olvidarse de ella.
Y dejamos que se rehoguen en llama lenta su ratito. Cuando la mitad de butternut está blanda, la retiras y con una cuchara sacamos toa esa carne reeecah y se va a la olla, junto con el ajo horneado.
Rehogamos un poco, y agregamos el caldo de pollo, o agua con cubito de caldo y dejamos hervir un rato.
Finalmente, llevamos a juguera o minipimer, volvemos al fuego y agregamos la crema o la leche o both...
Y añadimos especias a gusto.
Yo tengo la mia aquí y sabe a gloria x3
Y eso que no me gusta mucho el zapallo xD
Pero el terrorismo rule
