Al menos ese era el nombre de la receta que copié en mi cuaderno de recetas (¿no tienes un cuaderno de recetas? ¿que estas esperando para hacerte uno?), aunque mas bien resulta una tarta, y dudo que sea "gallega", pero bueh...
Se miden 300 gramos de harina, 200 de mantequilla y 1 huevo, mas sal y pimienta a gusto.
Y en esta parte ustedes dicen "pero que se volvió loca? eso lleva masa!!"
Así es, pero es una masa muy muy delgada. Obviamente este plato no es para servirlo con arroz, o con papas, sino con ensalada verde. Podría haber usado muchísimo menos mantequilla, pero tengo una guardada desde el año nuevo, producto de un error en el batido de crema =/.
Hice la masa, la dejé a un lado. Corté 3 cebollas finas, un pimiento verde (la receta decía 2 rojos, pero no tenía) y dos dientes de ajo. Los llevé a la sartén y los puse a cocer hasta que la cebolla comenzó a ponerse dorada. Usé unas 2 cucharadas de aceite de canola (aunque la receta dijiese oliva). Una vez que todo estuvo poniéndose dorado, agregué 3 tomates pelados y cortados en cuadritos, salpimenté y dejé que el tomate se ablandara un poco.
Agregué 2 latas de atún en agua y lo dejé a un lado. Tomé la masa y cuando digo que la dejé delgada, lo hice. La separé y con la parte principal forré un molde de torta de 30 cms, quedando aproximadamente 0.5 mm de masa uniforme.
La llevé al horno unos 15 minutos, la saqué, y cuando estuvo menos caliente, le puse la mezcla de atún. Hice una tapa con el pedazo de masa que me quedaba. Para tranquilidad de todos (por la dieta de su señoría), dejé la masa muy muy delgada, lo suficiente para que transparentara el mesón de la cocina. Con ella cubrí la "empanada" y lo llevé al horno.
Claramente, porción medida y mucha ensalada. Por la cantidad de carbohidratos, es una receta que haré muy eventualmente y se debe servir en una porción pequeña, acompañada de ensalada verde.
Y eso, una forma diferente de comer atún =3
Esop, saludos
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